0sez ! Sortez des sentiers battus !
Les fous du roi de la Distillerie de Biercée se lancent dans un projet inédit et vous invitent à bord...

La Distillerie de Biercée lance un appel aux amateurs de whiskies et d’alcools : rejoignez-nous pour ce long voyage amenant à la création du Biercée Whiskey.

Prochainement, une distillation pour une offre limitée de seulement 3.200 bouteilles de 500 ml et un premier embouteillage avant Noël 2017.

Savoir faire

Pour élaborer ce projet hors du commun la Distillerie de Biercée a fait appel à 3 entreprises belges, apportant chacune leur excellence dans leur domaine, pour l'élaboration de ce whiskey unique.

La Malterie du Château, établie en 1868, est la plus ancienne malterie de Belgique et l’une des plus anciennes au monde ! Elle combine des standards de qualité intransigeants à un slogan évocateur, "un malt pour chaque brasseur".

La Binchoise, Brasserie voisine de la Distillerie de Biercée, brasse les malts de la Malterie du Château en respectant scrupuleusement le cahier des charges de la distillerie. La brasserie est certifiée bio.

« Le Maître de Chai » met à profit son expérience exceptionnelle dans le domaine du vieillissement sous bois.

La Distillerie de Biercée et ses maîtres distillateurs Christophe et Pierre distillent le produit en utilisant les alambiques atypiques pour donner un caractère unique aux distillats.

Un produit authentique
au départ d’une recette unique

Le Rye Whiskey, pour son caractère fin et rustique, réalisé majoritairement à base de seigle.

Le choix de malts belges garantis bio.

L'utilisation de malt d'orge tourbé associé à une pointe de malt d'orge fumé.

Un vieillissement particulier à la fois avec du bois neuf et des fûts utilisés.

Des fûts sélectionnés par notre « Maître de Chai » garantissant un vieillissement optimal.

Le vieillissement en fûts

Depuis bientôt 1an, notre distillat se ‘repose’ dans des fûts en chêne. Nos distillateurs ont sélectionné 6 types de fûts. Neufs ou usagés, de bourbon ou de sherry, chacun de ces fûts apportera sa touche à la personnalité de notre Rye Whiskey. Quotidiennement, les distillats de chacun des fûts sont soigneusement dégustés afin de suivre l’évolution du whiskey.

L’assemblage

Prochainement, nos maîtres distillateurs s’essayeront à différents types d’assemblage. De multiples essais dans les mois à venir nous permettront d’affiner l’assemblage des distillats de différents fûts pour définir, à terme, le caractère authentique de notre Rye Whiskey.

Nous préparons le futur

Afin de perpétuer le développement de nos Whiskeys pendant de nombreuses années, une nouvelle distillation sera prochainement lancée. De cette façon, nous offrirons aux amateurs de whiskeys des « cuvées » exceptionnelles.

Une nouvelle opportunité

Pour les amateurs qui n’ont pas eu l’occasion de commander leurs bouteilles l’an dernier ou ceux qui souhaiteraient pré-commander à nouveau, nous avons le plaisir de mettre à disposition 1.200 autres bouteilles de cette première distillation.

Attention : maximum 6 bouteilles par personne au tarif de 32€ l’unité. A commander avant le 21 juillet ou jusqu’à épuisement du stock.
Produit disponible à l’enlèvement à la mi-décembre 2017.

Vous avez une question à propos de votre commande ? Contactez-nous à : info@distilleriedebiercee.com

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